| Noms anciens | Définitions |
| ampouleur | fabricant de poulies (d'après A. Franklin) ou d'ampoules de verre (M. Nortier) |
| annelier | fabricant d'anneaux en métal |
| archal | laiton |
| artilleur | au XVe siècle, synonyme d'artillier* |
| artillier | fabricant d'armes de trait |
| atachier | artisan qui réalisait les rivets fixant les décorations sur les ceintures |
| aumussier | les aumusses étaient des capuchons fourrés protégeant du froid |
| avenier | marchand d'avoine |
| bachelier | pour certains métiers, désigne des gens expérimentés, anciens jurés par ex. |
| bahuier | fabricant de grand coffre |
| basanier | cordonnier travaillant le cuir de mouton |
| bâtier | bourrelier spécialisé dans les charges d'animaux (bât) |
| baudroyer | préparateur de cuir destiné aux courroies, selles, semelles, ceintures |
| blatier | revendeur de blé en grains |
| bocetier | fabricant de boces ou bocètes, rivets décoratifs pour armures et harnais |
| boisselier | fabricant de boisseaux et autres mesures de blé |
| bouclier | fabricant de boucles en métal |
| bougenier | fabricant de traits d'arbalète |
| boursier | fabricant de bourses et de petits sacs |
| bouteiller | fabricant de bouteilles en cuir bouilli ou autres matériaux |
| boutier | porteur de bouz (récipients d'eau) |
| braalier | artisan qui fait les braies (sorte de culottes) |
| brachet | chien de chasse |
| bûchier | marchand de bûches de bois |
| buffetier | producteur et marchand de vinaigre |
| cadranier | fabricant de cadran solaire |
| cartier | celui qui fabrique ou qui vend des cartes à jouer |
| cellérier | religieux s'occupant de l'intendance |
| cendal | sorte d'étoffe de soie |
| champion | personne qui combattait pour défendre la cause d'un tiers |
| chanevacier | tisseur de toile de chanvre |
| chapuiseur | artisan fabriquant les ossatures de selles et de bât |
| chaussetier | synonyme de chaussier |
| chaussier | fabricant ou marchand de chausses (bas) |
| conreeur | apprêteur de peaux |
| cornetier | artisan qui dégrossit les cornes des bœufs avant leur débit en peignes |
| courroier | ceux qui réalisent les courroies jusqu’à leur finition (couture, rivetage, équipement). |
| corroyeur | préparateur-apprêteur des cuirs (fabrication des courroies, ceintures, etc.) |
| courtier | officier public servant d'intermédiaire entre vendeurs et acheteurs |
| courtillier | maraîcher |
| coustepointier | fabricant de couverture de lit, doublée et rembourrée |
| coutier ; coustier | fabricant de coustes (coussins, oreiller, couette) |
| crépinier | fabricant de coiffes, taies d'oreiller, nappes d'autel et passementeries |
| décier | fabricant de dés |
| dorelotier | personne qui fabrique ou vend des rubans et parures |
| écrinier | fabricant de petit coffret |
| emmancheur | fabricant de manches de couteaux |
| émouleur | affûteur de lames d'acier |
| fanier | celui qui sèche et vend le foin |
| fermaillier | fabricant d'attaches pour vêtements |
| ferron | ferronnier ou forgeron |
| feutrier | chapelier de feutre |
| fèvre | ferronnier |
| fienseur | marchand de fumier |
| forcetier | ouvrier qui utilise les forces, gros ciseaux pour tondre les draps et les tapis |
| foulon | ouvrier qui écrase les draps de laine pour la rendre plus compacte |
| fourbisseur | artisan qui restaure les armes |
| fournier | celui qui faisait cuire le pain des particuliers |
| fourrelier | synonyme de gainier |
| fourrier | marchand de fourrage et de bois pour l'usage domestique |
| frépier ; ferpier | fripier, marchand de vêtements de seconde main |
| gainier | fabricant de fourreaux et étuis en cuir destinés aux armes principalement |
| gravelier | ouvrier qui extrait le sable ou le gravier du sol |
| grenetier | officier des greniers à sel |
| gueite | vigie, gardien |
| harengier | marchand de harengs |
| hâteur | préparateur des viandes cuites à la broche |
| haubergier | fabricant de haubert, longue chemise de mailles d'acier tissées |
| hénouart | porteur de sel juré également chargé du salage des harengs |
| herbier | celui qui récolte et vend l'herbe pour joncher les sols |
| hucher | menuisier spécialisé dans les coffres et boiseries |
| imagier | sculpteur |
| laineur | cardeur de laine |
| lainier | marchand de laine |
| linier | artisan qui travaille le lin |
| loirrier | dresseur de faucon |
| lormier | fabricant d'éperons et de petites pièces d'équipement des chevaux |
| lunetier | opticien |
| madrelinier | celui qui fabrique ou qui vend des madres (vase à boire) |
| maire | équivalent à un prévôt, exerce la justice et lève les amendes et revenus |
| marinier | celui qui a la charge de la conduite des chalands sur la Seine |
| massier | bedeau ou officier porteur d'une masse d'arme de cérémonie |
| merrain | bois de construction |
| mire, miresse, mirgesse | médecin spécialiste de l'observation des urines |
| nattier | fabricant de nattes d'herbes destinées à tapisser le sol des maisons |
| orbateur | batteur de feuilles d'or pour la dorure |
| oubloyer | fabricant de pâtisserie légères |
| panelier | celui qui fabriquait les panneaux pour attraper les lapins et autres claies |
| passeur d'eau | il assurait la traversée de la Seine |
| patenostier | fabricant de chapelet |
| patinier | fabricant de chaussures grossières |
| péagier | celui qui est employé à la recette de certains péages |
| peignier | fabricant de peignes |
| physicien | médecin |
| piautrier | fabricant de vaisselle en piautre, alliage d'étain et de plomb |
| pionnier | terrassier |
| plate | partie d'armure |
| platier | fabricant de plates (partie d'armure) |
| porte chape | cuisinier porteur des plats avec leur couvercle |
| portebouz | officier subalterne |
| quarreaux | petites tapisseries |
| regrattier | personne qui vend au détail (sel, grain, fèves, etc.) |
| saintier | fondeur de cloches |
| sommelier | porteur ou personne tirant un charriot |
| succentre | chantre |
| sueur | artisan qui prépare et coud le cuir pour en faire des chaussures |
| tabletier | fabricant de tablettes à écrire (bois, corne ou ivoire recouvert de cire) |
| taillandier | à cette époque, désigne un tailleur de robes ou de manteaux |
| taillants | outils coupants : serpes, scies, haches, rabots, etc. |
| talemelier | boulanger |
| tassetier | synonyme de boursier* |
| telier | marchand de toiles |
| tiretainier | tisserand de tiretaine, étoffe grossière faite de laine et de lin |
| tombier | sculpteur de monuments funéraires |
| triacleur | fabricant de thériaque (potion médicinale) |
| tumbelerier | synonyme de tombier* |
| vinetier | marchand de vins |
| virolier | artisan spécialisé dans le cerclage des manches de couteaux |
| voyer | inspecteur de la voirie et des façades sur rues |