Noms anciens Définitions
ampouleur fabricant de poulies  (d'après A. Franklin) ou d'ampoules de verre (M. Nortier)
annelier fabricant d'anneaux en métal
archal laiton
artilleur au XVe siècle,  synonyme d'artillier*
artillier fabricant d'armes de trait
atachier artisan qui réalisait les rivets fixant les décorations sur les ceintures
aumussier les aumusses étaient des capuchons fourrés protégeant du froid
avenier marchand d'avoine
bachelier pour certains métiers, désigne des gens expérimentés, anciens jurés par ex.
bahuier fabricant de grand coffre
basanier cordonnier travaillant le cuir de mouton
bâtier bourrelier spécialisé dans les charges d'animaux (bât)
baudroyer préparateur de cuir destiné aux courroies, selles, semelles, ceintures
blatier revendeur de blé en grains
bocetier fabricant de boces ou bocètes, rivets décoratifs pour armures et harnais
boisselier fabricant de boisseaux et autres mesures de blé
bouclier fabricant de boucles en métal
bougenier fabricant de traits d'arbalète
boursier fabricant de bourses et de petits sacs
bouteiller fabricant de bouteilles en cuir bouilli ou autres matériaux
boutier porteur de bouz (récipients d'eau)
braalier artisan qui fait les braies (sorte de culottes)
brachet chien de chasse
bûchier marchand de bûches de bois
buffetier producteur et marchand de vinaigre
cadranier fabricant de cadran solaire
cartier celui qui fabrique ou qui vend des cartes à jouer
cellérier religieux s'occupant de l'intendance
cendal sorte d'étoffe de soie
champion personne qui combattait pour défendre la cause d'un tiers
chanevacier tisseur de toile de chanvre
chapuiseur artisan fabriquant les ossatures de selles et de bât
chaussetier synonyme de chaussier
chaussier fabricant ou marchand de chausses (bas)
conreeur apprêteur de peaux
cornetier artisan qui dégrossit les cornes des bœufs avant leur débit en peignes
courroier ceux qui réalisent les courroies jusqu’à leur finition (couture, rivetage, équipement).
corroyeur préparateur-apprêteur des cuirs (fabrication des courroies, ceintures, etc.)
courtier officier public servant d'intermédiaire entre vendeurs et acheteurs
courtillier maraîcher
coustepointier fabricant de couverture de lit, doublée et rembourrée
coutier ; coustier fabricant de coustes (coussins, oreiller, couette)
crépinier fabricant de coiffes, taies d'oreiller, nappes d'autel et passementeries
décier fabricant de dés
dorelotier personne qui fabrique ou vend des rubans et parures
écrinier fabricant de petit coffret
emmancheur fabricant de manches de couteaux
émouleur affûteur de lames d'acier
fanier celui qui sèche et vend le foin
fermaillier fabricant d'attaches pour vêtements
ferron ferronnier ou forgeron
feutrier chapelier de feutre
fèvre ferronnier
fienseur marchand de fumier
forcetier ouvrier qui utilise les forces, gros ciseaux pour tondre les draps et les tapis
foulon ouvrier qui écrase les draps de laine pour la rendre plus compacte
fourbisseur artisan qui restaure les armes
fournier celui qui faisait cuire le pain des particuliers
fourrelier synonyme de gainier
fourrier marchand de fourrage et de bois pour l'usage domestique
frépier ; ferpier fripier, marchand de vêtements de seconde main
gainier fabricant de fourreaux et étuis en cuir destinés aux armes principalement
gravelier ouvrier qui extrait le sable ou le gravier du sol
grenetier officier des greniers à sel
gueite vigie, gardien
harengier marchand de harengs
hâteur préparateur des viandes cuites à la broche
haubergier fabricant de haubert, longue chemise de mailles d'acier tissées
hénouart porteur de sel juré également chargé du salage des harengs
herbier celui qui récolte et vend l'herbe pour joncher les sols
hucher menuisier spécialisé dans les coffres et boiseries
imagier sculpteur
laineur cardeur de laine
lainier marchand de laine
linier artisan qui travaille le lin
loirrier dresseur de faucon
lormier fabricant d'éperons et de petites pièces d'équipement des chevaux
lunetier opticien
madrelinier celui qui fabrique ou qui vend des madres (vase à boire)
maire équivalent à un prévôt, exerce la justice et lève les amendes et revenus
marinier celui qui a la charge de la conduite des chalands sur la Seine
massier bedeau ou officier porteur d'une masse d'arme de cérémonie
merrain bois de construction
mire, miresse, mirgesse médecin spécialiste de l'observation des urines
nattier fabricant de nattes d'herbes destinées à tapisser le sol des maisons
orbateur batteur de feuilles d'or pour la dorure
oubloyer fabricant de pâtisserie légères
panelier celui qui fabriquait les panneaux pour attraper les lapins et autres claies
passeur d'eau il assurait la traversée de la Seine
patenostier fabricant de chapelet
patinier fabricant de chaussures grossières
péagier celui qui est employé à la recette de certains péages
peignier fabricant de peignes
physicien médecin
piautrier fabricant de vaisselle en piautre, alliage d'étain et de plomb
pionnier terrassier
plate partie d'armure
platier fabricant  de plates (partie d'armure)
porte chape cuisinier porteur des plats avec leur couvercle
portebouz officier subalterne
quarreaux petites tapisseries
regrattier personne qui vend au détail (sel, grain, fèves, etc.)
saintier fondeur de cloches
sommelier porteur ou personne tirant un charriot
succentre chantre
sueur artisan qui prépare et coud le cuir pour en faire des chaussures
tabletier fabricant de tablettes à écrire (bois, corne ou  ivoire recouvert de cire)
taillandier à cette époque, désigne un tailleur de robes ou de manteaux
taillants outils coupants : serpes, scies, haches, rabots, etc.
talemelier boulanger
tassetier synonyme de boursier*
telier marchand de toiles
tiretainier tisserand de tiretaine, étoffe grossière faite de laine et de lin
tombier sculpteur de monuments funéraires
triacleur fabricant de thériaque (potion médicinale)
tumbelerier synonyme de tombier*
vinetier marchand de vins
virolier artisan spécialisé dans le cerclage des manches de couteaux
voyer inspecteur de la voirie et des façades sur rues