PARIS AU MOYEN ÂGE
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Le crédit. Le commerce. L'approvisionnement. Les Halles




+++ AVENEL (Vicomte G. D’). Histoire économique de la propriété, des salaires, des denrées et de tous les prix en général depuis l’an 1200 jusqu’en l’an 1800. Paris, Impr. Nationale [puis] E. Leroux, 1894-1912. 8 vol. gr. in-8°.   -
> 2e éd. : Paris, E. Leroux, 1909-1913. 6 vol in-4°.
« Ouvrage considérable relatif en partie à Paris » (M. Barroux, 338).
  
+++ BIOLLAY (Léon). « Les anciennes halles de Paris », Mémoires de la Société de l'histoire de Paris et de l'Île-de-France, t. III, 1876 (1877), p. 293-355, plan.
> Extr. : Paris, s.n., 1877. In-8°, 67 p., plan.
Bien que cette étude n’aborde guère l’aspect purement commercial, elle reste une référence pour l’appréhension des différents marchés des Halles avant le XVIe siècle.
 
+++ CLAUSTRE (Julie). Dans les geôle du roi : L’emprisonnement pour dette à Paris à la fin du Moyen Âge. Paris, Publications de la Sorbonne, 2007. Gr. in-8°, 495 p., 26 tableaux, 10 graphiques, 5 cartes, bibliogr., index.
« Julie Claustre offre une contribution majeure à l’histoire de la justice, à l’histoire politique du royaume et à l’histoire sociale qui se confondent enfin pour enseigner que, sous l’effet d’une dette omniprésente, le roi garantit le sujet et ses biens, au risque de le lier en en ses geôles ou de le délier par ses lettres » (Cl. Gauvard).
 
+++ DION (Roger). « L'approvisionnement du peuple de Paris par le vignoble proche, du XIVe siècle à la fin de l'ancien régime » in Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle, Paris,  l’Auteur, 1959, p. 222-228 et 492-539, plans. [V. aussi :] Paris, Flammarion, 1977 et Paris, Flammarion, 1991.  --
 
+++ FAVIER (Jean). Le commerce fluvial dans la région parisienne au XVe siècle. T. I : Le registre des compagnies françaises (1449-1467). Paris, Impr. Nationale (Histoire générale de Paris), 1975. 33 cm, 367 p., pl.   -
 
+++ FAVIER (Jean). Le Bourgeois de Paris au Moyen Âge. Paris, Tallandier, 2012. 23 cm, 668 p., 17 fig. sur pl. h.-t., bibliogr., index.
Un nouveau regard sur un sujet régulièrement traité. L'auteur, dont l'érudition impressionne un peu plus à chaque livre, propose une analyse de la société active sous tous ses aspects. Historiens et amateurs y trouveront leur compte, mais l'ouvrage n'est pas référencé.
 
+++ FRANKLIN (Alfred). Dictionnaire historique des arts, métiers et professions exercés à Paris depuis le XIIIe siècle jusqu'au XVIIIe siècle. Paris, H. Welter, 1905-1906. In-4°, XXVI-856 p., ill.  -
> Reprod. en fac-sim. : New-York, B. Franklin, 1968. 26 cm, XXVI-856 p, ill.
> Reprod. en fac-sim. : Marseille, Laffitte Reprints, 1977. 23 cm, XXVI-856 p, ill.
> Reprod. en fac-sim. : Marseille, Laffitte Reprints, 1987. 2 vol. 21 cm, XXVI-856 p, ill.
> Reprod. en fac-sim. : [Paris], Bibliothèque des arts, des sciences & des techniques - Martin media, 2004. 26 cm , XXVI-856 p., ill., index.
 
+++ LA MARE (Nicolas de).  Traité de la police, où l'on trouvera l'histoire de son etablissement, les fonctions et les prerogatives de ses magistrats, toutes les loix et tous les reglemens qui la concernent. On y a joint une description historique et topographique de Paris & huit plans gravez, qui representent son ancien etat & et ses divers accroissemens. Avec un recueil de tous les statuts et reglemens des six corps des marchands, & de toutes les communautez des Arts & Métiers. A Paris, chez J. et P. Cot [t. I & II] et M. Brunet [t. III], 1705-1710-1719. 3 vol. in-fol.
> 2e éd. : A Paris, chez Michel Brunet. 3 vol. in-fol. — T. I, 1713. [32]-648-41-13 p. — T. II, 1713. [7]-650 à 1496-19. — T. III, 1719. [6]-1088-68-[4] p.
> 2e éd. augmentée : 4 vol. in-fol. — T. I à III, A Paris, chez Michel Brunet, 1722-1719. [34]-680-42 p., 8 plans ; [7]-848-19-68-[4] p. ; [6]-1088-9 p. — T. IV, Continuation […], par Le Clerc du Brillet. A Paris, chez Jean-François Hérissant, 1738. [28]-794-XXXIX p., 2 plans.
Cet ouvrage est une véritable mine d'informations dans de nombreux domaines, principalement le commerce et les métiers mais aussi l'administration, les mœurs, etc.
 
 
+++ LECARON (Frédéric). « Les origines de la municipalité parisienne. — 1ere partie : La hanse ou marchandise de l'eau de Paris », Mémoires de la Société de l'histoire de Paris et de l'Île-de-France, t. VII, 1880 (1881), p. 79-174. « — 2e partie : La prévôté des marchands et le commerce de Paris au Moyen Age », Mémoires... t. VIII, 1881 (1882), pp. 161-272.   - -
> Extr. : Nogent-le-Rotrou, Impr. Daupeley-Gouverneur, 1882. 2 vol. in-8°.
 « Étude importante sur la période du Moyen Age » (M. Barroux, 213).
  
+++ LESPINASSE (René de). Les métiers et corporations de la ville de Paris. Paris, Impr. Nationale (Histoire générale de Paris). 3 vol. gr. in-4°, nbr fig. — T. I : XIVe-XVIIIe siècles. Ordonnances générales, métiers de l'alimentation. 1886, VIII-711 p. ; — T. II : XIVe-XVIIIe siècles. Orfèvrerie, sculpture, mercerie, ouvriers en métaux, bâtiment et ameublement. 1892, VII-773 p. ; — t. III : XIVe-XVIIIe siècles. Tissus, étoffes, vêtements, cuirs et peaux, métiers divers. 1897, XXIII-736 p., index.
Bien que la plupart des documents recueillis n'étaient pas inédits, et malgré un certain nombre de lacunes qui en restreignent la valeur encyclopédique, l'œuvre de René de Lespinasse reste du plus grand intérêt.
 
+++ LESPINASSE (René de) et BONNARDOT (François). Les métiers et les corporations de la ville de Paris au XIIIe siècle : Le livre des métiers d'Etienne BOILEAU. Paris, Impr. Nationale (Histoire générale de Paris), 1879. Gr. in-4°, CLIV-421 p.  -
> Reprod. en fac-sim. : Geneve – paris, Slatkine – [H. Chamion], 1980. 23 cm, CLIV-420 p., [5] f. de pl.
> Reprod. en fac-sim. : [S.l.], Bibliothèque des Arts , des Sciences et des techniques, 2005. 27 cm,  CLIV-420 p., [5] f. de pl.
La remarquable introduction et les notes en bas de pages en font un ouvrage de référence.
  
+++ MARTINEAU (Jean). Les Halles de Paris, des origines à la 1789. Évolution matérielle, juridique et économique. Préf. de G. Lepointe Paris, Éd. Montchrestien, 1960. Gr. in-8°, [4]-272 p., 8 ill. h.-t., cartes et plans, bibliogr., index.  -
 
 
+++ Les Ordonnances royaux sur le faict et jurisdiction de la prevosté des marchans et eschevinage de la ville de Paris […] nouvellement corrigées sur les registre de l’Hostel d’icelle ville. Ausquelles ont esté adjoutées plusieurs anciennes ordonnances concernans le faict des peages que doivent toutes marchandises ; ensemble le privilege aux bourgeois […]. Paris, G. Merlin et V. Sertenas, 1556. In-4°, 178 f.
+++ « Del Paage de Petit-Pont », dans Réglemens sur les arts et métiers de Paris, rédigés au XIIIe siècle, et connus sous le nom du Livre des métiers d'Etienne Boileau, publiés par G.-B. DEPPING. Paris, Crapelet, 1837, p. 280-295.
Édition d’un tarif des droits de passage (droit du Roi) sur le Petit Pont, probablement rédigé vers la fin du XIIIe siècle, avec l’indication de presque tous les objets de commerce et d’industrie utiles à cette époque.
 
+++ PITON (Camille). Les Lombards en France et à Paris. Paris, H. Champion. 2 vol. in-8°. — T. I, 1892. XVII-259 p., fig. ; — T.II, Leurs marques, leurs poids-monnaies, leurs sceaux de plomb ; l’échiquier, les tailles ; jetons des Lombards au XIVe et Xve siècles. 1893. In-8°, VI-132 p.  [BAVP 5834]  -
 
+++ Réglemens sur les arts et métiers de Paris, rédigés au XIIIe siècle, et connus sous le nom du Livre des métiers d'Etienne Boileau ; Publiés, pour la première fois en entier, d'après les manuscrits de la Bibliothèque du Roi et des Archives du Royaume ; Avec des notes et une introduction, par G.-B. DEPPING. A Paris, impr. de Crapelet (Documents inédits sur l'Histoire de France. Première série : Histoire politique), 1837. In-4°, [4]-LXXXVI-[2]-474 p., index.
« L’éd. de Lespinasse et Bonnardot (voir plus haut) est meilleure comme édition proprement dite, mais celle-ci conserve une valeur par son introduction sur l’état de l’industrie et du commerce de pris au XIIIe siècle et par son complément : "Les ordonnances sur le commerce et les métiers rendues par les prévôts de Paris depuis 1270 jusqu’à l’an 1300 et suivies de pièces diverses qui y sont relatives" » (M. Barroux, 337).
 
+++ VIDAL (Pierre) et DURU (Léon). Histoire de la corporation des marchands merciers, grossiers, jouailliers, le troisième des six-corps des marchands de la ville de Paris […]. Paris, H. Champion, s.d.  [c. 1912]. In-8°, XIV-459 p., fig.  -
 
++ AURIAC (Eugène d'). Essai historique de la Boucherie de Paris. Paris, E. Dentu, 1861. In-12, 140 p. -
 
++ AUVRAY (Lucien). « La Halle aux draps, dite ‘de Malines’, et la Halle aux cuirs sous Louis XI », Bulletin de la Société de l'histoire de Paris et de l'Île-de-France, 20e année, 1893, p. 77-79.   - -
 
++ AUZARY-SCHMALTZ (B.). « Les contentieux en matière d’approvisionnement, d’après les registres du Parlement de Paris (XIVe-XVe siècles) », Franco-British Studies, n°  20, Structures d’approvisionnement à Paris et Londres au Moyen Age, Londres, 1995, p. 49-67.   - -
 
++ BAULANT (M.). « Le prix des grains à Paris de 1431 à 1788 », Annales. Economies, Sociétés, Civilisations, 1968, p. 520-540.   - -
 
++ BAURIT (Abbé Maurice). Les Halles de Paris, des Romains à nos jours. Préf. de J. Féron. Paris, l'Auteur, 1956. In-16, 77 p., plans.   -
 
++ BAUTIER (Robert-Henri) et MOLLAT (Michel). « Le trafic fluvial sur la Seine au pont de Meulan au milieu du XVe siècle », Bulletin philologique et historique du C.T.H.S. 1959, p. 251-296, annexes (p.j.)
> Extr. : Paris, Impr. nationale, 1960. In-8°, paginé 251-296.
Meulan était alors une étape importante entre Rouen et Paris ; cet extrait du Compte du péage du pont de Meulan de 1454 est un apport intéressant à l’histoire du commerce parisien.
 
++ BENOIT (Paul). « Les grès de fontainebleau et de l’Oise : l’approvisionnement de la ville de Paris en pavé à la fin du Moyen Âge », Actes du 115e Congrès national des sociétés savantes, Avignon, 1990, colloque Carrières et constructions, CTHS, 1991, p. 275-289.   - -
 
++ BIGWOOD (Georges) et GRUNZWEIG (Armand). Les livres des comptes des Gallerani. Bruxelles, Palais des Académies, 1961-1962. In-8°.   - -
Contient, entre autres, un état des dettes dues par 243 débiteurs parisiens à cette compagnie siennoise, en 1306.
 
++ BLANCHET (Adrien). « Sceaux de marchands et artistes parisiens (fin du XIVe - commencement du XVe siècles), Bulletin de la Société de l'histoire de Paris et de l'Ile-de-France, 59e année, 1932, p. 52-77, ill. --
 
++ BORRELLI DE SERRES (Colonel Jules). Notice sur le commerce de la boucherie de Paris.  Paris, Gide et Baudry, 1851. In-8°, 63 p. Extr. des Annales agronomiques, octobre 1851.  -
 
++ BOSSUAT (André). « La pêche en Seine au XVe siècle », Bulletin de la Société de l'histoire de Paris et de l'Ile-de-France, 90e année, 1963 (1965), p. 61-81.
On distinguait alors les pêcheurs à verge (à la ligne), les pêcheurs à engins (à filets) et les pêcheurs singuliers (amateurs). L’étude s’intéresse aux règlements, aux droits de pêche, aux conflits, aux vendeurs de poissons ; le tout est éclairé par des exemples de procès au Parlement.
 
++ [BOUCHER D’ARGIS]. « Remarque curieuses sur la Boucherie de l’Apport de Paris […] », dans Variétés historiques, physiques et littéraires ou Recherches d’un scavant, contenant plusieurs pièces curieuses et intéressantes.  Paris, Nyon et Guillyn, 1752, t. I, p. 170-194.
Sur la fête du Bœuf gras à Paris, sur la maison de Guerry de la Porte et sur les différentes boucheries de Paris.
 
++ BOURLET (Caroline). « L'approvisionnement de Paris en poisson de mer au XIVe et XVe siècle », Franco-British Studies,  n° 20, 1995.  - -
 
++ BOVE (Boris). « Vie et mort d'un couple de marchands-drapiers parisiens, d'après les testaments de Jeanne et Étienne Haudri (1309- 1313) », Paris et Île-de-France. Mémoires,  t. 52, 2001, p. 19-81. -
 
++ CAZELLES (Raymond). « La rivalité commerciale de Paris et de Rouen au Moyen Age ; compagnie française et compagnie normande », Bulletin de la Société de l'histoire de Paris et de l'Ile-de-France, 1969, p. 99-112.
La rivalité portait avant tout sur les droits de navigation sur la Seine.
 
++ CHERUEL (A.). « Etudes sur l’histoire des provinces : Lutte commerciale entre Paris et Rouen pendant les XIIe, XIIIe, XIVe et XVe siècles » ; Revue des Sociétés savantes, série A, t. IV, 1858, p. 169-183. - -
 
++ DAUTREY (Philippe). « L'approvisionnement en bois du chantier de construction de l'église du collège des Bernardins de Paris, 1338-1342 », Franco-British Studies, n° 20, 1995.  - -
 
++ DESCAMPS (Benoît). « La destruction de la Grande Boucherie de Paris en mai 1416 », Hypothèses 2003. Travaux de l’École doctorale d’histoire de l’Université Paris I Panthéon-Sorbonne, 2003.  - -
La destruction de la Grande Boucherie fut plus une décision politique qu’un souci urbanistique.
 
++ Documents relatifs à l'histoire de l'industrie et du commerce en France, publiés avec une introd. par Gustave FAGNIEZ. Paris, A. Picard et fils, 1898-1900. 2 vol. in-8° : — T. I, Depuis le 1er siècle avant J.C. jusqu’à la fin du XIIIe siècle ; — T. II : XIVe -XVe siècles.   -
 
++ DOUËT D'ARCQ (Louis-Claude). « Tarif des marchandises qui se vendaient à Paris à la fin du XIIIe siècle », Revue archéologique, t. IX, 1852, p. 213-228.  -
 
++ DURBEC (J.-A). « La grande Boucherie de Paris ; notes historiques d’après des archives privées (XIIe-XVIIe siècles), Bulletin philologique et historique du Comité des travaux historiques et scientifiques, 1955-1956 (1957), p. 65-125.  -
> Extr. : Paris, Impr. Nationale, 1957. In-8°, paginé 65-125.
 
++ DURBEC (J.A). « Les Six-Corps des Marchands de Paris. Les Marchands de l'eau de Paris et l'origine de Six-Corps», ch. I dans Bulletin de la Chambre de Commerce de Paris, oct. 1951, p. 614-626 ; « La composition des Six-Corps et la question des préséances », ch. II in idem, déc. 1951, p. 780-791.
En 1431, un acte permet de constater l'existence d'une hiérarchie de corps de métiers, comprenant, dans l'ordre, les drapiers, les épiciers, les changeurs, les orfèvres, les merciers, les pelletiers et les bouchers. Les "Six Marchandises" (sans les bouchers) sont réellement mentionnés pour la première fois en 1504.
 
++ FAVIER (Jean). « Une ville entre deux vocations : la place d'affaire de Paris au XVe siècle », Annales. Economies, Sociétés, Civilisations, n° 5, sept.-oct. 1973, p. 1245-1279.  - -
 
++ FAVIER (Jean). De l'or et des épices, naissance de l'homme d'affaire au Moyen Age. Paris, Fayard, 1987. 24 cm, 481 p., ill., bibliogr., index.   -
> Autre éd. : Paris, Hachette, 1995. 18 cm, 481 p., cartes, bibliogr., index.
> Autre éd. : Paris, Le Grand Livre du mois, 1997. 24 cm, 481 p., cartes, bibliogr., index.
> Autre éd. : Paris, Hachette littérature, 2004. 18 cm, 481 p., cartes, bibliogr., index.
 
++ FAVIER (Jean). « Le petit monde de la Grève », l'Histoire, n° 52, janv. 1983, p. 28-38, ill.
> Autre parution : dans La place de Grève, [ouvrage collectif], Paris, Délégation à l’Action artistique de la Ville de Paris – Hachette, (1991), p. 102-117, ill.
Très intéressant article présentant les différents aspects de l'activité économique sous le contrôle de la Hanse des marchands de l'eau ; évolution de cette dernière comme pouvoir municipal.
 
++ FOURNIER (Édouard). Histoire des enseignes de Paris, revue et publiée par le bibliophile Jacob (Paul Lacroix), append. par J. Cousin. Paris, E. Dentu, 1884. In-8°, XVI-458 p., front., 84 grav. in-t., un plan : La Cité au XVe siècle.
Encore rares au XIIIe siècle, les enseignes de toutes formes fleurissent à Paris dès le XIVe, selon l’inspiration ou l’activité professionnelle de l’occupant de la maison. L’auteur de cette étude (inachevée et parfois approximative) a puisé sa matière première dans les recherches de Berty, de Sauval, de Jaillot, etc.
 
++ FOURQUIN (Guy). « La batellerie à Paris au temps des Anglo-Bourguignons 1418-1436 », Le Moyen Age, 1963, pp. 707-725. -
 
 
++ FRANKLIN (Alfred). Les rues et les cris de Paris au XIIIe siècle. Pièces historiques publiées d'après les manuscrits de la Bibliothèque nationale et précédées d'une étude sur les rues de Paris au XIIIe siècle. Paris, Willem et Daffis, 1874. Pet. in-8°, 209 p.
> Rééd. : Les Éditions de Paris (coll. Mémoires de Paris), 1984. In-8°, [2]-204 p.
C'est encore une bonne approche historique dans plusieurs domaines : topographie, métiers, anthroponymie, bourgeoisie, prévôts. Noter que la nomenclature des noms de rue d’après le rôle de la taille de  1292 comporte quelques erreurs dans les notes. Le livre s’achève par six ‘’dits’’ ou chansons de l’époque (voir notre chapitre Littérature et poésie).
  
++ FRANKLIN (Alfred). La vie privée d'autrefois. Arts et métiers, modes, moeurs, usages des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle d'après des documents originaux ou inédits. L’annonce et la réclame. Les cris de Paris. Paris, Plon, 1887. In-12, 240 p., pl. h.-t., index.
Cette collection n'est pas à négliger si l'on ignore ce qu'est une fenêtre (un étalage), le criage en tant que service public, les crieurs de vin, comment se fait l'annonce des obsèques et surtout celle des souverains. En p. 133-145 : Les Crieries de Paris par Guillaume de Villeneuve.
 
++ FRANKLIN (Alfred). La vie privée d'autrefois. Arts et métiers, modes, moeurs, usages des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle d'après des documents originaux ou inédits. Les médicaments. Paris, Plon, 1891. In-12, IV-270 p., pl. h.-t.
Sur les apothicaires, épiciers et herbiers au Moyen Age. Intéressant surtout pour le texte complet des Statuts des apothicaires et épiciers de Paris (1484), donné p. 241-254.
 
++ FROMAGEOT (Paul-Henri). « La foire Saint-Germain-des-Prés », Bulletin de la Société historique du VIe arrond. de Paris, t. IV, p.185-248 et t. V, pp. 46-140.   -
> Extr. : Paris, Firmin-Didot, s.d. [1903]. In-8°, 159 p., 11 pl., plans et fac-sim.
 
++ GRASSOREILLE (Georges). « Prix du blé à Paris du XIVe au XVIIIe siècle, d'après les registres du chapitre de Notre-Dame », Bulletin de la Société de l'histoire de Paris et de l'Ile-de-France, 7e année, 1880, p. 107-117. -
> Extr. : Nogent-le-Rotrou, Daupeley, (1880). In-8°, 11 p.
 
++ GUILMOTO (Gustave). Étude sur les droits de navigation sur la Seine de Paris à La Roche-Guyon, du XIe au XVIIIe siècle. Paris, A. Picard, 1889. In-8°, IX-142 p. -
Peu de renseignements pour l’histoire de Paris (M. Barroux, 345).
 
++ GUINDOLLET (B.). « La fourniture de pierre à bâtir sur les chantiers de la ville de Paris (fin XVe- début XVIe siècles) », Actes du 115e Congrès des sociétés savantes, Avignon, 1990, colloque Carrières et construction, C.T.H.S.,  1991, p. 263-274.   - -
 
++ HERON DE VILLEFOSSE (René). « La Grande Boucherie de Paris », Bulletin de la Société de l'histoire de Paris et de l'Ile-de-France, 55e année, 1928 (1929), p. 39-73, ill.
> Autre parution : La Cité. Société historique et archéologique des IVe et IIIe arrondissements de Paris, 34e année, n° 134, avril 1935, p. 366-398, ill.
Bonne étude. La première partie traite de la naissance de la Grande Boucherie et de son développement jusqu’en 1416. La seconde partie s’intéresse à la communauté et aux statuts mais sans approfondir la pratique du métier.
 
++ HÉRON DE VILLEFOSSE (René). Les Halles, de Lutèce à Rungis. Paris, Libr. Académique Perrin, 1973. 21 cm, 395 p., [16] pl. h.-t., ill., plan.
Bonne littérature historique, bien au fait des événements, plaisante pour les anecdotes, plus confuse pour les descriptions topographiques.
 
 
++ HEULHARD (Arthur). La foire Saint-Laurent, son histoire et ses spectacles […]. Paris, A. Lemerre, 1878. Gr. in-8°, VII-319 p., plans, fac-sim.  -
> Reprod. en fac-sim. : Genève, Slatkine – paris, Champion, 1971. 22 cm, 317 p., [4 pl.]
 
++ HILAIRE (Jean). « Le droit des foires et marchés au Parlement d'après les registres d'Olim », dans B. d'Alteroche et al., Mélanges en l'honneur d'Anne Lefebvre-Teillard, Paris, éd. Panthéon-Assas, 2009, p. 521-537.  -
 
++ HOUTTE (Jan-Arthur Van). « Les courtiers au Moyen Âge », Revue historique de droit français et étranger, t. XV, 1936, p. 105-141. -
 
++ JEHANNO (Christine). "Sustenter les povres malades". Alimentation et approvisionnement à la fin du Moyen Age : l'exemple de l'Hôtel-Dieu de Paris. Lille. Thèse de doctorat, s.d. Microfiches consultables à la B.H.V.P.  -
 
++ LAURIOUX (Bruno). « Il n'est de bon bec qu'à Paris ; la naissance d'une capitale gastronomique à la fin du Moyen Âge », Paris et Île-de-France, Mémoires, t. 55, Être parisien, 2004, p. 209-229.
L'abondance des produits d'excellence a créé une émulation gastronomique perpétuée par l'élite parisienne.
 
++ LAVAUD (Jacques). « Le port de Grève et le commerce de la Seine jusqu'à la fin du XVe siècle », Positions des thèses soutenues par les élèves de l'École des chartes, 1920, p. 45-48. -
 
++ LE BOURDELLES (Vincent). La Porte Baudoyer : étude topographique et sociale d'un lieu-dit parisien aux XIVe et XVe siècles. Maîtrise d'histoire, Paris IV – Sorbonne, 1989. In-4°, 125 p., plans, bibliogr. [Mémoire dactylographié consultable à la B.H.V.P.].
Si cette étude n'apporte rien de nouveau sur l'ancienne porte d'enceinte, elle est, par contre, un intéressant apport à l'étude topographique des maisons autrefois situées dans notre actuelle rue François-Miron, dont plusieurs étaient des possessions de l'Hôtel-Dieu. Intéressante aussi pour ce qui concerne les étals du cimetière Saint-Gervais et les activités commerciales de la porte Baudoyer.
 
++ LE FEBVRE (Yves). Étienne Marcel ou le Paris des marchands au XIVe siècle. Illustrations de Pierre Robiquet. Paris, La Pensée française, 1926 (1928). Gr. In-8°, 209 p., pl., fig., plan. -
 
++ LE MARESQUIER-KESTELOOT (Yvonne-Hélène). « L'approvisionnement de Paris en bois (XIVe-XVe siècles) », Franco-British Studies, n° 20, 1995, p. 69-83.   - -
 
++ LE MARESQUIER-KESTELOOT (Yvonne-Hélène). Le commerce fluvial dans la région parisienne au XVe siècle. T. III : Les officiers municipaux de la ville de Paris au XVe siècle, étude et édition du registre KK1009 des Archives nationales. Préf. de Jean Favier. Paris, Commission des travaux historiques (Histoire générale de Paris),1997. Gr. in-8°, 434 p., pl., plans h.-t., bibliogr., index.  -
 
++ LEHOUX (Françoise).  « A Paris sous Philippe VI : les opérations d'un Lombard », Annales. Economies, Sociétés, Civilisations, janv.-mars 1954 n° 1, p. 55-62.
> Extr. : Paris, Armand Colin, s.d. (1954). In-8°, paginé 55-62.
A partir de l'inventaire après décès de l'épicier Barthélemy Castaing, il a été possible de retrouver ses véritables activités : changeur, banquier, prêteur à gages mais surtout spéculateur sur le métal des pièces démonétisées.
 
++ LOMBARD-JOURDAN (Anne). « La ville étudiée dans ses quartiers: autour des Halles au Moyen Age », Annales d'histoire économique et sociale, 1935, t. VII.   --
 
++ LORENZI (Jean). « Le commerce du vin à Paris au Moyen Age. L'Étape aux vins, origine de la Halle aux vins », La Cité. Société historique et archéologique des IVe et IIIe arrondissements de Paris, 36e année, janv. 1937, p. 239-267.  - -
 
++ LORENZI (Jean). « Les officiers-jurés de l'Hôtel de Ville et le commerce du vin à Paris au Moyen Age », La Cité. Société historique et archéologique des IVe et IIIe arrondissements de Paris, 37e année, juil.-oct. 1938, p. 161-168.   - -
 
++ MEUVRET (Jean). « Les prix des grains à Paris au XVe siècle et les origines de la Mercuriale », Paris et Île-de-France, Mémoires,  t. XI, 1960, p. 283-311.   -
 
++ MÜNTZ (Eugène). « L'orfèvrerie et la lingerie parisienne en Italie au XVe siècle », Bulletin de la Société de l'histoire de Paris et de l'Ile-de-France, t. XIV, 1887, p. 171-176.   - -
 
++ NAHON (Gérard). « Le crédit et les juifs dans la France de Louis IX, 1226-1270 », Annales d'histoire économique et sociale, 1969, p. 1121-1149.  - -
 
++ PEDAUGE (Mireille). « Les métiers de l'alimentation aux XIIIe et XIVe siècles, I, Les métiers du pain », Histoire du IIIe arrondissement de Paris, n° 11, 1994, p. 11-16, bibliogr.  -
 
++ PEDAUGE (Mireille). « L'alimentation dans Paris au Moyen Age : la Grande Boucherie », Histoire du IIIe arrondissement de Paris, n°  15, janv. 1996, p. 5-17, ill. -
 
++ PEDAUGE (Mireille). « Les métiers de l'alimentation à Paris, au Moyen Age et au temps de la Renaissance : les métiers du poisson », Histoire du IIIe arrondissement de Paris, n° 20, sept. 1997, p. 20-30, ill.  -
 
++ PICARDA (Émile). Les marchands de l’eau : Hanse parisienne et compagnie française. Paris, E. Bouillon, (Coll. Bibliothèque de l’Ecole des Hautes Etudes. Sciences historiques et philologiques, 134) 1901. 25 cm, 79 p. -
 
++ PITON (Camille). Comment Paris s'est transformé : Histoire de Paris. Topographie, mœurs, usage, origines de la haute bourgeoisie parisienne : Le quartier des Halles. Préface de A. Lamouroux. Paris, J. Rothschild, 1891. In-8°, XVI-639 p., 300 ill., plans, index.   -
 
++ RAMIN (Henri). L'Ancienne France. Notre très vieux Paris. Tableau de l'existence des bourgeois et des marchands parisiens au XIIIe et au XIVe siècles. Paris, Firmin-Didot, 1909. In-4°, 280 p., fig., pl.
> 4e éd. : Paris, Librairie de Paris, s.d. [c. 1910]. Gr. in-8°, 279 p, front., 162 fig.  -
 
++ REULOS (Michel). « L'administration de la vie économique dans la seigneurie de Sainte-Geneviève aux XIIIe et XIVe siècles », La Montagne Ste Geneviève et ses abords, n° 103, nov. 1966, p. 74-77.  - -
Résumé d'une conférence.
 
 
++ RICHARD (Jules-Marie). « Ordonnance inédite de Philippe le Bel concernant les métiers de Paris (7 juillet 1307) », Mémoires de la Société de l'histoire de Paris et de l'Île-de-France,  t. II, 1875 (1876), p. 130-141.
Ordonnance à caractère économique, émise en temps de disette, veillant à empêcher la spéculation des détaillants et la vente de produits insalubres.
 
++ ROOVER (Raymond de). « Le marché monétaire à Paris, du règne de Philippe le Bel au début du XVe siècle », Académie des inscriptions et Belles-lettres. Comptes rendus, nov.-déc. 1968 (1969), p. 548-558.
Avant l'occupation anglaise du XVe siècle, Paris était une place d'importance secondaire mais non négligeable en ce qui concernait le change et le volume d'argent liquide. C'est ce qui ressort de l'étude des archives de F. di Marco Datini (c. 1335-1410), marchand, industriel et banquier tout à la fois. Ces archives sont conservées à Prato en Toscane ; elles contiennent plus de 100.000 documents.
 
++ SAINT-JULIEN (A. de) et BIENAYMÉ (G.). Histoire des droits d’entrée à Paris […]. Tableaux présentant la reconstitution des tarifs depuis le douzième siècle. Paris, P. Dupont, 1887. 2 parties en un vol in-8°.
La 2e partie est une réédition de :
> Les droits d'entrée et d'octroi à Paris depuis le XIIe siècle. Paris, Impr. Nationale, 1886. In-8°, XIII-148 p. Extr. du Bulletin de statistique et de législation comparée, 1885.
 
 
++ SILVESTRE DE SACY (Jacques). Le quartier de Halles. Paris, Éd. du Temps, 1969. In-8°, 301 p., ill. in-t., index.   -
> Nouvelle éd. mise à jour : Paris, Éd. du Temps, 1978. 24 cm, 301 p., ill.
 
++ Statuts, ordonnances et reglemens du corps des marchands merciers, grossiers, joüailliers de cette ville de Paris, accordez par les rois Charles VI, Charles IX, Henry IV, Louis XIII et Louis XIV. Paris, 1694. In-4°, 115 p.   -
> Autre éd. : Paris, Vve Garnier, 1727. In-4°.
 
++ TERROINE (Anne). « Etude sur la bourgeoisie parisienne : Gandoufle d'Ancelles et les compagnies placentines à Paris (fin XIIIe siècle.) II » Annales d'histoire sociale, 1945, t. I, p. 53-74 et t. II, p. 53-74.
Sur la famille Gandoufle, ses possessions à Paris et aux environs ; sur l’importance et l’influence des marchands et banquiers placentins (de Plaisance, Italie) à Paris.
 
++ THOUROUDE (Nicolas). « Jean sans Peur, Paris et les chevaux (1399-1419) », dans Paris, capitale de ducs de Bourgogne, dir. Werner PARAVICINI et Bertrand SCHNERB, Ostfildern, Thorbecke Verlag, 2007, p. 137-163, 8 documents.
Très intéressante étude autour du commerce des chevaux. L'auteur a travaillé sur 767 achats de chevaux, dont 200 auprès de Parisiens, au prix moyen de 110 francs par tête.
 
++ VIGOUREUX (Charles). « Le commerce des grains à Paris au temps jadis », Le Centre de Paris, t. II, n°  7, déc. 1932, p. 285-392, pl.
Cette solide étude débute par un survol des lieux parisiens par lesquels transitaient les grains : port aux Grains, rue de la Juiverie, port de Grève, les Champeaux. L'histoire de la Halle au blé moderne est précédée de recherches sur l'hôtel de Nesles qui l'a précédé à cet emplacement.
 
+ CASSAGNES-BROUQUET (Sophie). Les métiers au Moyen Age. Rennes, Éd. Ouest-France, 2008. In-4°, 127 p., nbr ill., glossaire, bibliogr.
Paris est souvent cité dans ce livre très accessible et joliment illustré.
 
+ CHAMPION (Pierre). « Les Juifs à Paris » et « Les Lombards », ch. IX et X  dans La vie de Paris au Moyen Age. L'Avènement de Paris. Paris, Calmann-Lévy, 1933, p. 177-199.
Deux petits chapitres pour une première approche.
 
+ CHAMPION (Pierre). « Le ventre de Paris » ch. XIII dans La vie de Paris au Moyen Age. Splendeurs et misères de Paris (XIVe-XVe siècles), Paris, Calmann-Lévy, 1934, p. 165-184.
On retrouve « Les cris de Paris », toujours plaisant à lire.
   
+ CURZON (Henri de). « Le commerce au Temple : franchises et métiers », ch. V dans La Maison du Temple de Paris : histoire et description, Paris, Hachette, 1888, p. 283-298.
Le chapitre traite principalement des Temps modernes ; on y trouve toutefois un historique de la boucherie du Temple ainsi qu’une liste des métiers relevé dans le registre de 1252 concernant les censitaires établis sur le domaine du Temple.
 
+ DES CILLEULS (Alfred). « L'approvisionnement de Paris en céréales dans le passé et dans le présent », Revue générale d'administration, juin-août 1910, p. 141-155, 268-281, 385-408. -
> Extr. : Paris et Nancy, Berger-Levrault, 1910; In-8°, 52 p.
 
+ DU BREUL (R.P.F. Jacques). « De la grande Boucherie de la ville de Paris », dans Le Theatre des Antiquitez de Paris. Paris, 1612, p. 1053-1059.
Une notice, un peu opaque, sur l’histoire des boucheries de Paris depuis 1133.
 
+ DU BREUL (R.P.F. Jacques). « Du prieuré de Sainct Lazare abusivement dit Sainct Ladre », dans Le Theatre des Antiquitez de Paris. Paris, 1612, p. 866-872.
Une partie du chapitre traite de la foire Saint-Lazare.
 
+ FAVIER (Jean). « Les relations économiques de la Normandie avec Paris aux XIVe et Xve siècles », dans La Normandie et Paris, Actes du XXIe congrès des soc. hist. et archéol. de Normandie, Paris, 1986. Nogent s/Marne, S.P.H.A.N., 1987, p. 49-52.
Très maigre résumé d’une conférence qui reprenait les développements exposés dans son ouvrage ‘’Le commerce fluvial… (+++).
 
+ FOURQUIN (Guy). « Paris, capitale économique à la fin du Moyen Age », Bulletin de la Société de l'histoire de Paris et de l'Ile-de-France, 87e et 88e années, 1960-1961 (1962), p. 41-43.   - -
 
+ GILLE (Bertrand). « Fonctions économiques de Paris », dans Paris, fonctions d'une capitale, Cahiers de civilisation, Paris, Hachette, 1962, p. 115-151, bibliogr.
Pour comprendre comment les éléments institutionnels ont influé sur l’essor économique de Paris. Etude assez maigre pour la période médiévale.
 
+ LABROT (Jacques). Une histoire économique et populaire du Moyen Âge : les jetons et les méreaux. Photographies de J. HENCKES. Paris, Éd. Errance, 1989. In-8°, 236 p., ill., bibliogr.
Paris est assez peu concerné par ce livre intéressant mais non limité géographiquement.
  
+ LABROT (Jacques). « Les méreaux et les jetons », dans L’Ile de France médiévale, t. 1, Paris, Somogy, 2000, p. 243-244, ill.
Bon article sur les usages de ces substituts de monnaies.
 
+ LEMOINE (Bertrand). Les Halles de Paris, l'histoire d'un lieu, les péripéties d'une reconstruction […]. Paris, L'Équerre, 1980. In-4°, 284 p., ill., plans, XXXV pl. de fac-sim. de la Monographie des Halles centrales de Baltard, bibliogr.
Seulement deux pages du ch. I pour retracer les origines des Halles de Paris avant le XVIe siècle.
  
+ LOYER (F.). « Les Halles : les transformations successives du quartier à travers l’histoire », Paris Projet, n° 1, 1969, p. 4-15, nbr. ill. et plans.
Insignifiant en ce qui concerne les origines des Halles.
 
+ MOIREZ (Pauline). « L'approvisionnement de l'Hôtel du roi de France à la fin du XIVe siècle d'après les sources comptables », dans La cuisine et la table dans la France de la fin du Moyen Age : contenus et contenants du XIVe au XVIe siècle, Actes du colloque de Sens (8-10 janvier 2004), dir. Fabienne Ravoire et Anne Dietrich, Caen, Publications du CRAHM, 2009, p. 79-83.
S'en tient aux grandes lignes et ne présente aucun détail de comptes.
 
+ PIRENNE (H.). « A propos de la hanse parisienne des marchands de l’eau » dans Les villes et les institutions urbaines, t. II, Paris-Bruxelles, 1939, p. 193-197.  - -
 
+ STEIN (Henri). « La halle aux draps de Malines à Paris », Bulletin de la Société de l'histoire de Paris et de l'Ile-de-France, 45e année, 1918, p. 113-115.  - -
 
+ SYLVESTRE (A.-J). Histoire des professions alimentaires dans Paris et ses environs. Paris, Dentu, 1853. In-16, XX-107 p.
Pour une première approche du sujet, on peut consulter ce petit livre contenant de nombreuses dates, mais non référencé.
 
+ TURCKHEIM-PEY (Sylvie). Le jeton au Moyen Âge vers 1250-1498. Paris, Bibliothèque nationale de France, 1997. Gr. in-8°, 54 p., 98 fig. in-t., glossaire, bibliogr.
Une bonne approche globale du sujet. L’intérêt pour Paris est minime.